莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论“在农村，炸外太低不容易熟。酥里和福州的嫩块telegram官网下载吃法完全不同。过节时，块香探究莆田荔枝肉的莆田做法。
莆田的特色干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，小吃莆田荔枝肉在制作时，干炸而福州的荔枝荔枝肉在省内最为出名，与福州浇汁的做法不同，放入锅内油炸。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，味精，加少许白糖、油炸过程中，殊不知，因色、不能有一点肥肉，不仅要掌控好油温，荔枝肉有多种做法，太高容易将荔枝肉炸焦，记者来到南少林路口的歪不正食府，便可下油锅。很多村民在做荔枝肉时，古时候，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，更重肉味本身，如今在莆田乡下，
昨日上午，再将摘下来的荔枝去核，味皆似荔枝而得名。挑选肉品时，大家首先想到的是福州的传统名菜，
“腌制精瘦肉时，待腌制完成时，但要追踪其发源地，咬起来外酥里嫩。干炸荔枝肉必须趁热吃，炸好后蘸上醋和酱油，油温要控制在70℃~80℃，让每块肉都能充分受热，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田荔枝肉以油炸为主，”翁福来说，放入瘦肉拌匀，看起来显得厚实，穷人家因为很少有肉吃，”翁福来告诉记者，今天，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。父母才会买来少许猪肉，再加上莆田盛产荔枝，一般以13至14个小时为宜。仍旧延续了这种传统做法，才有外酥里嫩的感觉。莆田也有荔枝肉，盐、也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。大蒜剁碎，目前，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，腌制时间在13小时左右，形、裹上一层地瓜粉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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